Тмин зерно Артикул - 77

Характеристика продукта

Ребристые семена выглядят как удлинённая дуга до 6 мм размером. Они могут быть серо-коричневыми или совсем тёмными в зависимости от вида растения. Отличаются резковатым пряно-перечным запахом и острым вкусом с нотками аниса. У рассматриваемых зёрен богатый витаминами, минералами и прочими полезными элементами состав. В больших количествах присутствуют жирные кислоты Омега-6, мононенасыщенные кислоты и в незначительном количестве незаменимые аминокислоты.

Кроме этого, в составе есть: витамины — В1, В2, В6, С, Е, РР; минералы — калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен.

Свойства семени тмина для организма человека

БОГАТЫЙ СОСТАВ ЗЁРЕН НАДЕЛЯЕТ ПРОДУКТ МНОГИМИ ВАЖНЫМИ ДЛЯ ОРГАНИЗМА СВОЙСТВАМИ:

улучшает обменные процессы организма;

поддерживает нервную систему, помогает нормализовать сон;

повышает способность мозга к концентрации и запоминанию;

позитивно влияет на работу эндокринной и репродуктивной системы, укрепляет иммунную;

очищает кровь, способствует выработке эритроцитов;

ускоряет процессы регенерации клеток кожи и усвоение природного коллагена;

угнетает свободные радикалы;

повышает эластичность кровяных сосудов и капилляров;

укрепляет зубную эмаль и костную ткань;

поддерживает работу сердечной мышцы, предотвращает инфаркт миокарда;

улучшает гормональный фон.

Медицина

Зёрна используют как самостоятельное лекарственное средство и в сборах трав при таких проблемах:

болезни органов дыхания;

гипертония;

насморк;

трудности с пищеварением; неврозы и стрессы;

заболевания кожных покровов;

аллергия;

гельминтоз;

болезни печени;

грибковые заболевания в гинекологии;

воспаления ротовой полости;

авитаминоз;

анемия.

Важно! При применении тмина в качестве профилактики простуды и авитаминоза нельзя совмещать его с приёмом витаминных комплексов.

Несколько лечебных рецептов:

от запора — заварить 2 ст. л. зёрен на водяной бане в 200 мл воды, остудить, процедить. Принимать после еды, пока стул не нормализуется;

от туберкулёза — в 2 стаканах воды в течение 7–10 минут заваривать толчёные семена. После процеживания охлаждённый напиток пить по полстакана дважды в день до приёма пищи;

от невроза — измельчённые зёрна смешать с мёдом в равных пропорциях. Принимать после еды по 1 ч. л., 10–12 дней. Детская дозировка отваров и настоев уменьшается вполовину от взрослой нормы. Лечение тмином рекомендуется проводить с шестилетнего возраста. 

Вред и возможные противопоказания

Чрезмерное употребление пряности может привести к вздутию и изжоге. С осторожностью следует употреблять приправу будущим матерям, особенно в первом триместре, поскольку некоторые вещества в составе агрессивны по отношению к плоду.

Важно! Детям до трёх лет давать продукты, приправленные тмином, или лечебные настои с его применением нельзя.

Кормящим мамам лучше предварительно проконсультироваться с педиатром.

Диабетикам следует знать, что регулярное употребление зёрен тмина понижает уровень сахара в крови.

Кулинария

- рекомендуется класть в жирную пищу, т.к. он способствует ее перевариванию;
- в кондитерских и хлебобулочных изделиях (хлеб «Рижский», пироги, лепешки, ватрушки; начинки: мясные, картофельные, из лука, творожные и т.д.);
-в Британии были популярны кексы с тмином (caraways), а в какое – то время было принято по окончании трапезы есть сладости с ним;
- алкогольная промышленность (ликер «Аквавит», родоначальник всех ликеров «Кюммель», который готовят датчане, так теперь немцы называют тминную водку); 
- чай с тмином не только вкусный, но и помогает при коликах;
-в различных супах (особенно хорош в супах-кремах, в борщах); 
-тмин прекрасно сочетается с различными молочными продуктами: добавляют в масло, творог, сыры, с ним готовятся рассольные сыры Закавказья);
- добавляют в рыбные блюда, с ней готовятся пряная и маринованная сельд, хамса, тюлька;
- используют при засолке и мариновании овощей (огурцы, томаты), заквашивают капусту;
- при замачивании яблок;
- добавляют тмин, когда отваривают кислую капусту, чтобы сбить неприятный запах;
- используется в колбасах и паштетах;
- добавляет приятный привкус холодным закускам (распространено в Узбекистане);
- часто используется в мясных блюдах (обычно со свининой и бараниной);
- блюда из капусты и картофеля;
- корень тмина в Англии ели как картофель; 
- тмин хорошо сочетается с овощными блюдами (в особенности в Индийской кухне), особенно хороши с ним красная свекла, капуста, морковь;
- тмин является ингредиентом для карри; 
- добавляют в жареное мясо с овощами (Киргизия);
- готовят с ним соусы; 
- маринад для мяса;
-с тмином готовятся и каши (Туркмения);
- специя для плова;
- смесь тмина и соли не дает портиться мясу в течение недели;
- тмином приправляют различные салаты; 
-с блюдами из птицы (утка, гусь);
- тмин очень популярен Германии, Австрии, Чехии, Скандинавии, Венгрии (ржаной немецкий хлеб, кислая капуста, сало, картофель «в мундире», тмин с чесноком как приправа для свинины (Schweinebrateri), шведы обожают хлеб с тмином, суп – гуляш (goulash, а в Прибалтике harilik koomen) популярен у венгров);
- в среднем норма тмина при добавлении в блюдо – это 0,1-0,25 гр, но на самом деле в каждой национальной кухне свои особенности; закладывается за 15-20 мин. до окончания.

Косметология

Лечение тмином может носить и косметический характер. Учитывая содержащиеся в них витамины и минералы, а также антиоксиданты, зёрна обладают многими полезными для волос и кожи свойствами:

увлажнение и питание;

регенерация и омоложение клеток кожи;

нормализация работы сальных желёз;

восстановление и укрепление фолликулов;

устранение перхоти;

лечение угревой сыпи и прыщей.

Маску от прыщей готовят из перемолотых в порошок семян, масел лаванды и чайного дерева. Ингредиенты смешивают в таких пропорциях: 1 ч. л. порошка, по 7 капель масла.

В состав маски от перхоти входят и масло, и семена тмина. В равных пропорциях смешивают масло и тминный порошок, добавляя от полученного объёма 1/3 репейного масла. Наносят перед мытьём головы на 40 минут, надевают пакет и укутывают сверху полотенцем. Смывают состав шампунем с тёплой водой.

Основные правила хранения семян

Сушёные зёрна хранят в стеклянных банках с плотной крышкой, желательно с прорезиненным краем. Место хранения должно быть тёмным и сухим, температура хранения — от +10°С до +22°С: можно использовать кухонный шкаф, кладовку. При соблюдении сухости и отсутствии освещения продукт сохраняет свои свойства до двух лет. 

Тмин зерно применение, полезные свойства, рецепты, инструкция, пряность, приправа, специя для плова, маринад для мяса, замачивание яблок, соусы, купить в Донецке

Комментарии

Чтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)

Аювердические препараты, аюрведическая косметика, лекарственные травы,

масла, настойки, чаи, жиры, сухофрукты, диетические продукты