Смесь специй аджика сухая Артикул - 3

Смесь специй аджика сухая

  Аджика-это острая, ароматная, Абхазская сухая приправа на основе острого красного перца, кориандра, чеснока, соли, острых пряных трав, грецкого ореха.
Употребляется с вареным мясом, салом, сыром, овощами. Является составляющей острых соусов.
Слово "аджика" переводится, как "соль". Эта традиционная кавказская приправа станет прекрасным дополнением к любым приготовленным Вами блюдам - она универсальна! Она прекрасно подходит и к мясным, и к рыбным, и к овощным блюдам, к спагетти и супам. Эта острая и ароматная приправа не только очень вкусна, но и весьма полезна, так как она служит прекрасным стимулятором секреции желудочного сока! Можно использовать аджику как в сухом виде, добавляя в процессе приготовления блюда (из расчёта 1 ст. ложка приправы на 1 кг. мяса или 1 л. воды), так и в качестве готового соуса. Для приготовления соуса из аджики: разведите содержимое пакета небольшим количеством 3-4% винного уксуса, так чтобы получилась густая паста, и посолите по вкусу. Хранить соус следует в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде. Аджика от Приправыча создана в лучших традициях кавказской кухни!

Состав: перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности, соль.

Рецептура: Можно использовать аджику как в сухом виде, добавляя в процессе приготовления блюда (из расчёта 1 ст. ложка приправы на 1 кг. мяса или 1 л. воды), так и в качестве готового соуса.
Для приготовления соуса из аджики: разведите содержимое пакета небольшим количеством 3-4% винного уксуса, так чтобы получилась густая паста, и посолите по вкусу. Хранить соус следует в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.
А есть ещё другой вариант: пакет со смесью развести сухим красным вином до состояния жидкой сметаны (придется доливать постепенно, т.к. сухие травы пропитываются и смесь через некоторое время загустеет — примерно пол стакана вина).
-головку чеснока почистить и измельчить (лучше всего очень мелко нарезать, либо протереть через мелкую терку, т.к. через чеснокодавилку получаются довольно большие части).
-250 мг качественной томатной пасты развести кипяченой воды до состояния густого соуса (примерно столько же воды).
-мелко нарезать два пучка кинзы (кориандр).
И это все смешать!
Сюда же добавить две-четыре чайные ложки свежемолотого черного перца (по вкусу)
и + добавить сушеный красный перец (кайенский, чили) — по вкусу, это уже если совсем остро-едоки!
Этой смеси нужно дать немного настояться.
И, ЧТО ОЧЕНЬ ХОРОШО, — она абсолютно не портится со временем.

Важно для такой смеси:
Даже если люди не любят кинзу, соус употребляют с большой охотой.
Надо брать только качественную томатную пасту (когда покупаете — смотрите на банке состав. Там должны быть указаны только томаты и ничего кроме томатов).
Несмотря на большое количество перца и чеснока, соус получается не очень острым. Но, в любом случае, пробуйте на вкус.
Для разведения сухой смеси трав используйте только хорошее и только сухое вино. Иначе вы не добъетесь лучшего вкуса.

Смесь смешивают с небольшим количеством соли и винного уксуса крепостью не выше 3-4% до консистенции влажной густоватой пасты, которая хорошо сохраняется при правильном хранении в плотно закрытой стеклянной или керамической таре

Смесь специй аджика сухая рецепты, состав, приготовление блюд, применение, пряности, приправы, купить в Донецке

Комментарии

Чтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)

Аювердические препараты, аюрведическая косметика, лекарственные травы,

масла, настойки, чаи, жиры, сухофрукты, диетические продукты