Перец душистый молотый Артикул - 60

Перец душистый молотый

Перец — одна из самых древних и популярных пряностей в мире. Перец душистый – недозрелые высушенные плоды растения семейства миртовых – Пименты лекарственной. Душистый перец называют также ямайским и английским перцем. Родина душистого перца - Центральная Америка. Выращивается душистый перец в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке. Самым качественным считается душистый перец, произведенный на Ямайке.

Вкусовые качества и применение

Душистый перец имеет пряный запах, жгучий вкус и напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы. Душистый перец – сильная пряность, изменяющая вкус блюд. Душистый перец поступает в продажу в виде горошка и молотым. Перец душистый включен в состав пряных смесей для сарделек, сосисок, зельца, печеночного паштета, кровяных, ливерных, вареных, полукопченых и сырокопченых колбас.

Перцем душистым ароматизируют пряную и маринованную сельдь, пряную мелкую рыбу, сельдь беломорскую, рыбные консервы в томатном соусе, палтуса в собственном соку, шпротный паштет, угря в желе, салаку в маринаде с овощами, рыбу горячего копчения. Пряность добавляют в твердые сыры, в составе "сухих духов" - в хлебобулочные изделия.

В кулинарии перцем душистым ароматизируют холодные мясные закуски: студень, ростбиф и др. Сдабривают пряностью домашние колбасы, копченый окорок, копченых кур и зайца.

Состав и полезные свойства

Душистый перец богат многими ценными веществами:

• витаминами C, B и A;
• эфирными маслами, включая жиры, дубильные вещества, смолы, цинеол, эвгенол, кариофиллен, фелландрен;
• важными для человеческого организма минералами и микроэлементами – цинком, железом, фосфором, натрием, калием и кальцием.

Общая калорийность этой пряности составляет не менее 260 калорий на 100 граммов. Это, однако, не мешает использовать ямайский перец в многочисленных рецептах, направленных в помощь худеющим.

Также диетологами было рассчитано и процентное соотношение белков, жиров и углеводов. Приблизительно 6 г (или 24 ккал) составляют белки, жиры представлены 8,7 г (78 калорий), а углеводы – целыми 73 г (то есть 288 калориями).

Лечебные свойства, медицинское использование

Нашел свое место пимент лекарственный (не зря же у этого растения такое название!) и в медицине. С его участием производят:

• мази для лечения артритов и ревматизма;
• смеси, эффективные при защемлении позвоночника;
• косметические маски для лица и тела с целью снятия последствий угревой болезни и избавления от нее самой.

Сегодня стало популярным производить «домашнее мыло» без химикатов. Так вот, настой душистого перца станет замечательным тонизирующим ароматизатором для него.

Разнообразная польза

Ввиду выше сказанного можно определить такие полезные направления использования этой душистой специи:

• эфирные масла помогут почувствовать себя бодрым;
• содержащийся в перце калий уравновесит солевой обмен в организме и улучшит мозговую активность;
• пимент лекарственный неплохо борется с метеоризмом, диареей и запорами, улучшая и приводя в норму работу пищеварительной системы;
• душистый перец обладает антисептическими свойствами и тем самым предохраняет от проникновения в организм патогенных микробов;
• для выведения глистов рекомендуется съесть натощак три целые горошинки (не разжевывая их) и запить водой.

Перец душистый молотый, полезные свойства, применение, ароматизация, пряность, пряный запах, жгучий вкус, купить в Донецке

Комментарии

Чтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)

Аювердические препараты, аюрведическая косметика, лекарственные травы,

масла, настойки, чаи, жиры, сухофрукты, диетические продукты