| По типам | По болезням |
 | Паприка чили (острая), перец красный острый молотыйАртикул - 55 |
|
Смотри также:
|
БЕЗ СТОИМОСТИ ЗА ДОСТАВКУ
|
Семейство перечных растений является одним из наиболее многочисленных. В настоящее время к нему принадлежит более полторы тысячи разновидностей, однако пригодными для пищевых целей являются всего лишь шесть.
Знаменитый стручковый красный перец является представителем совершенно другого семейства - семейства пасленовых. Эта широко популярная пряность также известна и под некоторыми другими названиями - острый перец, перец чили, мексиканский и, конечно же, жгучий перец.
Благодаря стараниям современных селекционеров в настоящее время на свет появилось огромное количество разнообразных видов и сортов красного перца. И все они различаются между собой по как по размеру, так и по форме и некоторым другим внешним данным. В качестве популярной специи используется стручковый красный перец, для которого характерен особенно острый и обжигающий вкус, но легкий, даже слабоватый аромат. Жгучий вкус красного перца обусловлен присутствием алкалоида капсаицина. Наибольшее количество данного вещества сконцентрировано именно в семенах перца.
Очень важно правильно использовать красный перец в кулинарии. Некоторый люди совершают ошибку, добавляя данную специю к полностью готовому блюду. На самом деле перец необходимо добавлять еще в процессе приготовления - лучше всего, приблизительно за семь или десять минут до полной готовности блюда.
Красный перец часто используется в производстве различных мясных и овощных консервов, а также колбасных изделий. Его вкус превосходно сочетается с рыбными блюдами, а также с блюдами из свинины и говядины. Самое главное при этом - не переборщить с количеством перца.
Употребление красного перца в умеренных количествах очень полезно для здоровья человека. Эта острая жгучая пряность стимулирует процесс пищеварения и улучшает аппетит, а также оказывает очень благоприятное воздействие на работу всего желудочно-кишечного тракта. Кроме того, красный перец богат веществами под названием каротиноиды - благодаря им значительно улучшается зрение.
Красный перец богат витаминами А, С, Е, К, РР и витаминами группы В, а также такими микроэлементами, как кальций, магний, железо, медь, цинк, калий, марганец и медь.
Данную пряность активно употребляют не только внутрь. На основе красного острого перца изготавливают специальные настойки и пластыри, которые позволяют бороться с такими распространенными заболеваниями, как артрит и ревматизм.
Благодаря ярко-выраженному антисептическому эффекту красный перец активно используется в качестве натурального средства от простудных заболеваний.
Однако, при употреблении красного перца, все же, следует быть очень осторожными, поскольку данная пряность способна вызывать сильные раздражения слизистой оболочки желудка.
применение в медицине:
При наружном применении (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что применяется в лечении многих заболеваний в восточной медицине. При гриппе такая процедура предотвращает появление различных серьезных осложнений. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец смешивают с медом в пропорции один к одному и принимают по одной чайной ложке несколько раз в день, запивая водой.
Жгучий стручковый перец следует употреблять внутрь для нормализации мозгового кровообращения. Жгучий перец предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.
Благодаря наличию в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистки сосудов, перец применяется для снижения содержания холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов. Большое количество витамина A позволяет использовать полезные свойства перца для улучшения зрения и формирования скелета.
Жгучий перец замедляет рост раковых клеток, причем употребление стручкового жгучего перца особенно полезно при раке яичников.
Настойку жгучего красного перца готовят на 90-процентном спирте (1:10). Это прозрачная жидкость красновато-желтого цвета со жгучим вкусом. Применяют ее наружно. Хранится в темном месте 4 года. При насморке рекомендуется обернуть ступни марлей, смоченной настойкой перца, поверх надеть шерстяные носки и лечь в постель. Издревле было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.
Комментарии
Отзывы отсутствуютЧтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)
+7856 381-72-71
