Лавровый лист молотый Артикул - 42

Вкусовые качества

Лавровый лист обладает сладким, немного приторным ароматом. Его вкус – горький и смолянистый. Такой вкус характерен для лаврового листа, благодаря содержанию в нем дубильных веществ, эфирных масел и горечи.

Свежие листья лавра обладают просто потрясающим ароматом. Однако вкус их – слишком горький. Сушка лавровых листьев дает возможность уменьшить горечь, при этом аромат по-прежнему остается.

Лавровый способен смягчить навязчивый вкус солений и придать необыкновенную пикантность различным маринадам.
Стоит отметить, что даже при длительном хранении данная специя не теряет своих вкусовых качеств. Конечно, лучше хранить ее правильно – в закрытой таре.

Применение в кулинарии

Лавровый лист можно употреблять как в сушеном, так и в свежем виде. В первые блюда он кладется за пять минут до конца приготовления. Если вы хотите избежать наличия горечи в блюде, то, после того, как оно приготовилось, следует вынуть лавровый лист. Во вторые тушеные блюда его можно класть в середине процесса приготовления.

При консервировании лавровый лист нужно добавлять тогда, когда все заливается маринадом. При этом убирать его не надо, «лаврушку» вполне можно оставить на все время хранения.

Совместимость с другими продуктами
Лавровый лист отлично сочетается с мясными, овощными, грибными и рыбными блюдами. Он отлично подходит к блюдам из картофеля, придает потрясающий вкус различным маринадам и консервам.

Однако лавровый лист не сочетается с блюдами из птицы. Также не рекомендуется употреблять его вместе с молоком и молочными продуктами, так как у некоторых людей это может вызвать расстройство желудка.
Из специй листья лавра отлично сочетается с розмарином, гвоздикой, кориандром, перцем, тимьяном и шалфеем.

Лавровый лист добавляют во многие популярные блюда: щи, борщи, овощные, рыбные и мясные супы, морепродукты. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Лавровый лист способен существенно улучшить вкус блюд из бобовых культур. Некоторые гурманы даже добавляют его в каши.
Конечно же, нельзя не упомянуть использование листьев лавра для консерваций. Без их добавления большинство солений не имели бы такой притягательный вкус. В Западной Европе листья лавра добавляют даже в варенье, различные десерты и напитки. В производстве промышленного масштаба его применяют для приготовления колбасных изделий, соусов, кетчупа, майонезов, тушенки, маринадов и много других продуктов. Он отлично подходит для приготовления блюд из различных субпродуктов, так как устраняет плохие запахи. Лавровый лист также входит в состав различных смесей, например, является компонентом довольно известной приправы под названием «хмели-сунели».

Лечебные свойства:

Лавровые листья богаты фитонцидами, содержат множество полезных микроэлементов, дубильные вещества, так необходимые нашему организму, так как они способствуют выведению из организма шлаков, повышению иммунитета. Особенно ценно то, что лавровые листья полностью сохраняют свои целебные свойства в высушенном виде.

Лавровый лист хорошее средство от стоматита. При воспалении десен рекомендуется пожевать лист.

При лечении сахарного диабета и ревматоидного артрита применяют настой лаврушки: 30—40 листиков лавра залить 0,5 л кипятка. Пить утром натощак и в течение дня до еды по 2 ст. л. 3—4 раза в день.

При гайморите помогают капли лаврового масла. Их можно приобрести в аптеке или сделать самим. Для этого: измельчить 30 г лавровых листьев, залить стаканом растительного масла, настаивать 5 суток и процедить. Это масло используется и как средство от пролежней.

Полезные и целебные свойства лаврового листа применяются для лечения туберкулеза: лавровый лист улучшает сопротивляемость организма болезнетворным бактериям, повышает иммунитет организма в целом, а летучие ароматические вещества лавра подавляют развитие туберкулезной палочки.

При золотухе, гнойном заболевании ушей и кожи головы моют голову отваром лаврового листа.

При потливости ног советуют принимать лавровые ванночки. Перед сном бросить в таз с горячей водой 20—40 лавровых листков и подержать ноги в этом настое.

Отвар лаврового листа используется и в профилактических целях для повышения иммунитета. 5 г лавровых листьев (приблизительно 15 штук) положить в 300 г воды, довести до кипения и варить 5 мин, затем настоять в термосе 3—4 часа, процедить и принимать весь этот объем по 1 ст.л. в течение дня. Курс лечения — 3 дня, через 2 недели можно его повторить. Отвары и настои лаврового иста обладают вяжущим действием, поэтому их употребление может способствовать возникновению запоров. Поэтому, одновременно с лечением лавровыми снадобьями рекомендуется есть побольше продуктов, богатых клетчаткой, для этого прекрасно подойдет свекла и чернослив.

Лавровый лист полезные свойства, применение, противопоказания, повышение иммунитета, настой лаврушки при лечении сахарного диабета, от прыщей, от стоматита

Комментарии

Чтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)

Аювердические препараты, аюрведическая косметика, лекарственные травы,

масла, настойки, чаи, жиры, сухофрукты, диетические продукты