Мука рисовая \ Китай Артикул - 270005

Мука рисовая

Рис - однолетнее растение семейства злаковых. Ценная зерновая культура. Основной продукт питания для большей части населения нашей планеты и вторая по значению зерновая культура после пшеницы.
По биологической ценности белка,
содержанию крахмала, рисовая мука занимает ведущее место среди других видов злаковой муки. Это - источник широкого спектра природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ, что делает рисовую муку исключительно полезной для питания людей всех возрастов, и особенно детей. Отличительной особенностью рисовой муки является то, что она относится к крахмалосодержащему (около 80%) сырью, у которого отсутствует клейковина.

Рисовая мука является источником растительного белка, полноценного по аминокислотному составу, содержит натрий, калий, магний, фосфор, витамины В1, В2 и РР.

В ее состав входят биотин (витамин), амилопектин и цинк (микроэлемент), значительное количество крахмала, который легко усваивается организмом человека, немного клетчатки (до 1 %) и моно и дисахаридов (до 0,4 %).

Мы организовали выпуск двух видов рисовой муки: РИСОВАЯ МУКА «ЭКСТРА» и РИСОВАЯ МУКА «ГОСТ», различающихся по некоторым показателям и областям применения.
наверх
Преимущества использования муки рисовой

В настоящий период ряд научных и государственных учреждений России, в том числе НИИПП, НИИДП РАСХН, Минздрав РФ и др. рекомендуют производственным предприятиям отказаться от применения модифицированных (с измененной генной структурой) продуктов.

Последние научные исследования показали, что данные продукты небезопасны для здоровья людей, и особенно детей.

В отличие от генетически модифицированных добавок, часто применяемых в мясном производстве, рисовая мука «экстра» является естественным продуктом, содержащим большой спектр природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ имеющих высокую биологическую ценность.

С точки зрения технологии мясного производства, рисовая мука имеет следующие преимущества:

* можно добавлять в мясное сырье, как в сухом, так и в гидратированном виде;
* связывает воду в соотношении 1:4-1:4,5;
* уменьшает потери мясного сырья при его тепловой обработке;
* повышает сочность;
* имеет нейтральный вкус;
* имеет высокую пищевую ценность;
* образовывает устойчивые гели;

Влагоудерживающая способность рисовой муки «экстра»:

* при производстве рубленых полуфабрикатов в том числе пельменей- 100%;
* при производстве колбасных изделий-600%
* жиро удерживающая способность 180%

В рисовой муке «экстра» нет жира (в отличие от соевой муки и соевого изолята) , что позволяет мясопродуктам сохранять свойственный вкус после термообработки.
наверх
Краткая характеристика рисовой муки
Сырье
Используемое сырье экологически чистая рисовая крупа российского производства, изготовленная в соответствии с ГОСТом 6292-93. Все поступающее сырье проходит контроль в лаборатории, имеющей соответствующую аккредитацию.
Рисовая мука изготавливается в соответствии с ТУ9190-402-23476484-01
Органолептические свойства
Внешний вид и цвет муки белый порошок с наличием темных частиц *
Вкус и запах нейтральный
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, % не более 9
Кислотность муки, градусы 2,0
Массовая доля металлических примесей, % не более 0,0003
Допуск посторонних примесей % не допускается
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
Белки, г 8,0
Жиры, г 1,0
Углеводы, г 81,0
Калорийность, ккал 345

* Темные частицы обусловлены наличием в рисе красных зерен
наверх
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ МУКИ РИСОВОЙ. ЭТО ВАЖНО!

Области применения муки рисовой, о которых пойдет речь ниже, разнообразны. Однако не надо революций. Попробуйте, как рисовая мука «работает» конкретно при производстве Вашего продукта. Возможно, не следует резко отказываться от каких то проверенных компонентов, заменяя их рисовой мукой на 100 %.

Все дело в разумных сочетаниях и дозировках…Конечно безопасность рисовой муки несомненна, но в любом случае, последнее и решающее слово в применении рисовой муки должно быть сказано после удачных экспериментов Вашим технологом. Желаем успеха!

Мука рисовая, Китай, рецепты, полезные свойства, применение, купить в Донецке

Мука рисовая
Мука рисовая \ Украина

Комментарии

Чтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)

Аювердические препараты, аюрведическая косметика, лекарственные травы,

масла, настойки, чаи, жиры, сухофрукты, диетические продукты